? ? ?　筍是竹子的嫩芽，長勢很快，從一粒米那么大小的筍芽孕育成十幾米高的竹子，只需要短短的兩個(gè)多月的時(shí)間，一旦出土后，一天就可以長十幾公分，特別是下過雨，那生長速度就更加快了，我敢打包票，這地球上長得最快的植物評(píng)選竹子不敢說第一那么也能排到第二。

　　竹筍雖然味道鮮美，但是也不能天天吃，而竹筍是很難保存的，新鮮的竹筍很容易被蟲子叮咬，因此很多時(shí)候竹筍都會(huì)干燥后存放，這就是我們所說的筍干。

　　小編小時(shí)候家里制作筍干，先要將新鮮的竹筍煮熟，然后剖成小片，然后經(jīng)過三五天的晾曬，筍干就做好了，看起來是不是很簡單呢？如果你這么認(rèn)為那就大錯(cuò)特錯(cuò)了，如果遇上梅雨季節(jié)，還怎么曬筍干？反正小時(shí)候小編記得很多時(shí)候制作筍干都是老媽用火烘的，你不及時(shí)烘干，筍干立馬就會(huì)腐爛，因?yàn)楣S里面的含糖量太豐富了，對各種小蟲的吸引力很大。

　　自家制作筍干，可以使用烘干的方法，那么對于農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)來說，要想大規(guī)模制作筍干，肯定也是使用烘干的方法，要不然的話，梅雨時(shí)節(jié)的降水會(huì)讓他的筍干損失殆盡，因?yàn)槿靸深^的降水可是干燥不了筍干的，要知道新鮮竹筍的含水量可不低，經(jīng)過煮熟后，含水量只會(huì)增加不會(huì)降低。

　　不過在烘房制作筍干需要做好一件事情，那就是進(jìn)行烘干房建造，因?yàn)楣S的干燥過程就是把新鮮竹筍汗水的水分通過高溫蒸發(fā)出去的過程，采用冷凍除濕技術(shù)，可以在溫度低于55度的環(huán)境下進(jìn)行除濕，可以用于烘干房除濕，它可以在不排出熱量的情況下快速降低烘干房內(nèi)的濕度，加快干燥速度，大大降低了烘干房的運(yùn)行成本。烘干房的這一技術(shù)現(xiàn)已在全國各地的工廠企業(yè)推廣使用，其效果也得到了用戶的認(rèn)可。