食品公司檢驗科實驗室測試了哪些項目？

（1）品質(zhì)項目

包括：水、鹽、糖、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維、維生素、酸度等。供應室裝修它擔負著醫(yī)療器材的清洗、包裝、消毒和供應工作。現(xiàn)代醫(yī)院供應品種繁多，涉及科室廣，使用周轉(zhuǎn)快，每項工作均關系到醫(yī)療、教學、科研的質(zhì)量。如果消毒不徹底會引起全院性的感染，供應物品不完善可影響診斷與治療，因此做好供應室工作是十分重要的，也是醫(yī)院工作不可缺少的組成部分。布局合理，符合供應流程，職責分明，制度完善等手段，是確保供應質(zhì)量的前提。ICU病房凈化把危重病人集中起來，在人力、物力和技術上給予最佳保障，以期得到良好的救治效果。ICU設有中心監(jiān)護站，直接觀察所有監(jiān)護的病床。每個病床占面積較寬，床位間用玻璃或布簾相隔。ICU配有床邊監(jiān)護儀、中心監(jiān)護儀、多功能呼吸治療機、麻醉機、心電圖機、除顫儀、起搏器、輸液泵、微量注射器、氣管插管及氣管切開所需急救器材。對于這些項目的檢測，如果資金有限，可以使用化學分析。只能配置最簡單的設備，如烤箱、水浴、電爐、攪拌器、破碎機、酸度計等。

如果有足夠的資金或更多的檢驗批次，相應的試驗項目有相應的特殊采購工具。此外，也有一些常見的儀器可供購買，如：uv-可見光分光光度計、近紅外分析儀、自動滴定器等。有時需要熒光光度計來檢測維生素a、e等。對營養(yǎng)素的檢測，如鈣、鋅、鐵等，可以購買原子吸收-火焰探測器。

（2）衛(wèi)生項目

包括：微生物、添加劑、有害元素、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、毒素等。對于一般食品企業(yè)，應建立微生物檢測檢驗科實驗室。

a）微生物

建立微生物檢驗科實驗室應按照生物檢驗科實驗室標準的要求進行布局。必要的設備包括清潔臺，保溫箱，高壓滅菌器，電爐等。其他設備根據(jù)具體測試項目配置。如果你有更少的錢，你可以在國內(nèi)購買。如果你有更多的錢，你可以考慮購買它。兩者之間的價格差異是完全不同的。

b）添加劑和有害元素

一些項目可以使用化學方法，例如亞硝酸鹽，二氧化硫，重金屬含量，總砷等。但是，為了滿足現(xiàn)行國家標準的食品衛(wèi)生要求，您應購買氣相色譜儀 - 氫氣火焰檢測儀，液相色譜 - 紫外/可見光檢測器，如一般防腐劑（苯甲酸，山梨酸等），可以檢測甜味劑（甜味顏料，糖精鈉等，顏料（檸檬黃，胭脂紅等）。購買原子吸收光譜儀 - 石墨爐檢測儀，可以檢測鉛，鉻，鎘，銅，鎳等有害元素等，還需要一個原子熒光儀來檢測砷和汞。

c）殘留農(nóng)藥

用氣相色譜法檢測農(nóng)藥殘留是不能減少的。為了檢測有機氯農(nóng)藥，需要電子捕獲ECD檢測器和火焰光度FPD檢測器或氮磷NPD檢測器來檢測有機磷農(nóng)藥。目前，農(nóng)業(yè)殘留檢測項目越來越多。為提高毛細管柱的通用性，建議采用毛細管柱分流/反分流注入口。與傳統(tǒng)填料柱相比，毛細管柱項目多，分離度好，減少了色譜柱的頻繁更換，提高了分析效率。越來越多的農(nóng)產(chǎn)品殘留物需要在出口食品加工企業(yè)生產(chǎn)的出口產(chǎn)品中進行檢測。為了控制原料和產(chǎn)品的質(zhì)量，可以配備氣相色譜-質(zhì)譜儀.一般情況下，我們只需配置電子轟擊EI源，如有必要，我們可以匹配負化學NCI源。無論是四極質(zhì)譜還是離子阱質(zhì)譜，我認為這兩種儀器各有優(yōu)缺點。這仍然取決于具體的工作。